مجبوس

مأكولات شعبيه 0 آخر تحديث: Sep 30, 2019 انشاء: Sep 30, 2019
مجبوس
  • تخدم: 5 اشخاص
  • وقت التحضير: 15
  • وقت الطهي: -
  • السعرات الحرارية: -
  • درجه الصعوبة: متوسط
اطبع

مجبوس

المكونات

طريقة التحضير

  1. 1.نسلق الدجاج ( اما كامل او مقطع بعظمه) مع كل من : بصل مقطع ارباع ،عودين قرفة ، ٨ مسمار ( كبش قرنفل) ،١٠ فلفل اسود حب ، ١٠ حبات هيل صحيح ، ٢ حبة لومي صحيح ، ٤-٥ قطعة ورق غار ، نصف ملعقة صغيرة كركم ، ملعقة كبيرة و نصف ملح . نتركه يغلي ساعة تقريبا حتى نتاكد من نضج الدجاج .
  2. 2.في هذه الاثناء ننقع الارز البسمتي حوالي ٤ اكواب في ماء و تترك جانبا .
  3. 3.نحتاج الى حمص مجروش نغسله و ننقعه بالماء ثم نسلقه حتى تصبح الحبات طرية بعض الشيء.
  4. 4.ننقع الزعفران بالماء و ماء الورد و نتركه جانبا .
  5. 5.لتحضير الخليط ( حشو البصل ) نحتاج الى تقليب ٢ ملعقة كبيرة زيت مع ٣ حبات بصل مفروم خشن و بعد ان يصبح لونه ذهبي نضيف البهارات التالية ( ٢ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة / ١ملعقة صغيرة لومي مطحون / نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون / ربع كوب زبيب / نصف ملعقة صغيرة ملح ) . بعد استواء الحمص نضيفه لخليط البصل.
  6. 6.نصفي الدجاج من المرق مع الاحتفاظ بالمرق
  7. 7.نشوي الدجاج بالفرن حتى يتحمر تماما من جميع الجهات و ياخذ لون ذهبي جميل .
  8. 8.نسخن الزيت الذي تبقى بعد قلي خليط البصل و نقلب به الرز المنقوع و المصفى مسبقا و نقلب حتى تتغطى حبات الارز بالزيت .
  9. 9.نضيف مرق الدجاج الى الارز حتى يغمره على نار قوية حتى تجف السوائل . نصنع بالارز شكل هرمي . نصنع ثقوب و نسكب فيها جزء من خليط الزعفران .نضيف خليط البصل على الاطراف . و عالوجه الدجاجة المشوية ، نحكم اغلاقه و نتركه على نار هادئة ٢٠-٣٠ دقيقة
  10. 10.يقدم بجانب صلصة الدقوس
  11. 11.و كما يقال باللهجة الكويتية عليكم بالعافية

مجبوس



  • تخدم: 5 اشخاص
  • وقت التحضير: 15
  • وقت الطهي: -
  • السعرات الحرارية: -
  • درجه الصعوبة: متوسط

مجبوس

المكونات

طريقة التحضير

  1. 1.نسلق الدجاج ( اما كامل او مقطع بعظمه) مع كل من : بصل مقطع ارباع ،عودين قرفة ، ٨ مسمار ( كبش قرنفل) ،١٠ فلفل اسود حب ، ١٠ حبات هيل صحيح ، ٢ حبة لومي صحيح ، ٤-٥ قطعة ورق غار ، نصف ملعقة صغيرة كركم ، ملعقة كبيرة و نصف ملح . نتركه يغلي ساعة تقريبا حتى نتاكد من نضج الدجاج .
  2. 2.في هذه الاثناء ننقع الارز البسمتي حوالي ٤ اكواب في ماء و تترك جانبا .
  3. 3.نحتاج الى حمص مجروش نغسله و ننقعه بالماء ثم نسلقه حتى تصبح الحبات طرية بعض الشيء.
  4. 4.ننقع الزعفران بالماء و ماء الورد و نتركه جانبا .
  5. 5.لتحضير الخليط ( حشو البصل ) نحتاج الى تقليب ٢ ملعقة كبيرة زيت مع ٣ حبات بصل مفروم خشن و بعد ان يصبح لونه ذهبي نضيف البهارات التالية ( ٢ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة / ١ملعقة صغيرة لومي مطحون / نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون / ربع كوب زبيب / نصف ملعقة صغيرة ملح ) . بعد استواء الحمص نضيفه لخليط البصل.
  6. 6.نصفي الدجاج من المرق مع الاحتفاظ بالمرق
  7. 7.نشوي الدجاج بالفرن حتى يتحمر تماما من جميع الجهات و ياخذ لون ذهبي جميل .
  8. 8.نسخن الزيت الذي تبقى بعد قلي خليط البصل و نقلب به الرز المنقوع و المصفى مسبقا و نقلب حتى تتغطى حبات الارز بالزيت .
  9. 9.نضيف مرق الدجاج الى الارز حتى يغمره على نار قوية حتى تجف السوائل . نصنع بالارز شكل هرمي . نصنع ثقوب و نسكب فيها جزء من خليط الزعفران .نضيف خليط البصل على الاطراف . و عالوجه الدجاجة المشوية ، نحكم اغلاقه و نتركه على نار هادئة ٢٠-٣٠ دقيقة
  10. 10.يقدم بجانب صلصة الدقوس
  11. 11.و كما يقال باللهجة الكويتية عليكم بالعافية

قد يعجبك ايضا

اضف تعليق

النشرة الاخبارية

اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني على وصفات جديدة.