فطيرة السبانخ بالجبنة

فطيرة السبانخ بالجبنة

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• بيضتان
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
• 200 غرام كريمة كثيفة
• 350 غرام جبنة فيتا مفتتة
• 700 غرام سبانخ مفرومة خشناً
• ملعقتان كبيرتان شبث مفروم ناعماً
• ملعقة صغيرة ملح
• مقادير الفطيرة:500 غرام عجينة الفيلو مقاس 30x40 سنتيمتر
• 100 غرام زبدة مذوبة للدهن بين الطبقات

طريقة التحضير

1. 1.في مقلاة واسعة، حمّي الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل البصل.
2. 2.أضيفي السبانخ وقلّبي حتى ينضج السبانخ ويتغير لونه. إرفعيه عن النار واتركيه يبرد تماماً.
3. 3.في وعاء، ضعي الجبن،الكريمة، البيض واخلطيهم جيداً معاً.
4. 4.أضيفي خليط السبانخ والبصل وقلّبي جيداً. أضيفي الشبت والملح وقلّبي مرة اخيرة.
5. 5.في صينية مناسبة للفرن، إدهني قاع الصينية بالزبدة ثم افردي 6 رقاقات من عجينة الفيلو مع الدهن بالزبدة بين كل طبقة واخرى.
6. 6.أفردي خليط الحشوة فوق الطبقات وسوّي السطح. غطيه برقاقات أخرى من عجينة الفيلو مع ثني الزوائد للداخل والدهن بالزبدة بين كل طبقة وأخرى. إدهني الوجه بكمية اضافية من الزبدة.
7. 7.قطّعي الفطيرة بالسكين إلى مستطيلات ثم أدخليها الفرن على 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.