المعروك السوري

المعروك السوري

المكونات

• كيلو طحين
• ١ و نصف كوب سكر
• ٦ ملعقة كبيرة حليب
• ٣ ملعقة كبيرة خميرة
• ٣ بيض
• ١ ملعقة صغيرة فانيلا
• ٣/٤ كوب زبدة دايبة
• ١/٤ ملعقة صغيرة محلب
• ماء للعجن
• رشة ملح
• قطر
• قهوة سريعة الذوبان / بيضة لدهن وجه المعروك
• الحشوة : ١ كيلو عجوة تمر
• رشة قرفة / يانسون حسب الرغبة
• جوز هند مبشور ، زبيب حسب الرغبة .

طريقة التحضير

1. 1.نخلط الطحين مع المواد الجافة سويا .
2. 2.نضيف الزبدة و البيض و نعجن .
3. 3.نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجين متجانس و يلتصق باليد قليلا
4. 4.نتركه ليتضاعف حجمه في مكان دافيء تقريبا ساعة
5. 5.نقسم العجين الى كرات متساوية الحجم و نتركه ليختمر مرة اخرى بشكل مغلق في مكان دافيء
6. 6.نكور العجوة
7. 7.نفرد كل كرة عجين و نحشي بالعجوة و نشكل حسب الرغبة .
8. 8.نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠
9. 9.نتركه ليختمر مرة اخيرة لمدة نصف ساعة
10. 10.ندهن بطبقة خفيفة من مزيج البيض المخفوق و القهوة
11. 11.نخبز في الفرن حتى تتحمر اطرافه و يصبح لونه ذهبي .
12. 12.ندهن وجه كل حبة بمسحة من القطر ( خطوة اختيارية ) .