اصابع هريسة اللوز

اصابع هريسة اللوز

المكونات

• 7 أكواب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة من القرفة المطحونة
• كوبان ونصف من الزبدة
• كوب ونصف من السكر
• نصف كوب من قشر الليمون المبشور
• 4 بيضات
• صفار بيضة واحدة
• نصف كوب من اللوز المقشر
• 3 أكواب ونصف من اللوز المقشر والمطحون
• كوب من السكر
• ربع كوب من قشر الليمون
• بيضتان مخفوقتان

طريقة التحضير

1. 1.في وعاء متوسط الحجم، إمزجي الدقيق مع البايكينغ باودر بعد نخلهما، وأضيفي إليهما الملح.
2. 2.وزّعي الزبدة إلى قطع صغيرة وإخفقيها مع المزيج السابق يدوياً، ثم أضيفي السكر وقشر الليمون والقرفة وحرّكي جيداً إلى أن تتجانس المكونات.
3. 3.بعدها، إخفقي البيض سوياً، وأضيفيها إلى المزيج السابق وحرّكي جيداً إلى أن تتماسك المقادير كلها وتتحوّل إلى عجينة.
4. 4.وضّبي العجينة بورق قصدير واتركيها لمدة ساعتين في الثلاجة.
5. 5.في هذه الأثناء، حضّري هريسة اللوز من خلال مزج المكوّنات كلها مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح أشبه بعجينة لينة وطرية.
6. 6.قسّمي هريسة اللوز إلى أقسام أربعة على شكل دوائر، ثم افرديها بالمشبك إلى أن تصبح رقيقة نسبياً، ثم قطّعيها إلى مستطيلات.
7. 7.ثم أحضري العجينة وافرديها وقطّعيها إلى مستطيلات أيضاً، وضعي هريسة اللوز في داخلها، ولفيها على بعضها البعض إلى أن تحصلي على شكل مستطيل دائري.
8. 8.بعد الإنتهاء من لف القطع كلها، ونفاذ الكمية، حضري صينية مخصصة للخبز من خلال دهنها بالقليل من الزبدة، ورش القليل من الدقيق، وصفّي أصابع الهريسة فيها.
9. 9.أدخلي الصينة إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج وتحمر.