البرمة العراقية

البرمة العراقية

المكونات

• بكيت واحداً من عجينة البقلاوة .
• نصف كيلو غرام من الجوز .
• كوب من السكر الناعم
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملعقة واحدة صغيرة قرفة مطحونة
• 250 غرام زبدة
• القطر :3 أكواب سكر ناعم
• أربعة ملاعق عسل
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير

1. 1.في البداية حضري الشيرة ، و ذلك يكون بوضعك السكر بالعلاوة إلى الماء في داخل وعاءاً مناسباً على النار ، و يراعى أن تكون متوسطة الدرجة مع استمرارك في تحريك المكونات حتى يذوب السكر بشكل جيد
2. 2.و عندما يبدأ المزيج في الغليان قومي بإضافة عصير الليمون ، و من ثم أتركيه يغلي لمدة زمنية قدرها في العادة دقيقتان ثم أبدائي في إضافة العسل مع تأكدك من خلطه الجيد مع الخليط
3. 3.قومي بفرم الجوز فرماً متوسطاً هذا مع مراعاة عدم وجود أي قشور به .
4. 4.حضري الحشوة ، و ذلك في داخل وعاءاً عميقاً ، و ضعي الجوز المجروشة ، و أضيفي إليه السكر، و الهيل ، و القرفة المطحونة ، و أخلطي كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
5. 5.أبدائي سيدتي في إذابة الزبدة باستعمال الميكرويف ، و ذلك دون أن تسخن
6. 6.قومي بأخذ طبقة من عجينة البقلاوة ، و من ثم أفرديها على طاولة نظيفة ثم أدهني العجينة باستعمال الزبدة الذائبة ، و باستعمال الفرشاة المخصصة لهذا الغرض .
7. 7.شي حشوة الجوز على العجينة ، و ذلك يكون بمراعاة التوزيع الجيد لها على العجينة
8. 8.أبدائي سيدتي في لف العجينة أو برمها من أجل أن تتشكل على شكلاً أسطوانياً مع مراعاتك لشدها مع الحرص على عدم تمزيقها .
9. 9.أنقلي حلوى البرمة العراقية بكل حرض على صينية مستطيلة الشكل ، و ضعيها بطرف الصينية حتى تتمكن من وضع القطع الأخرى بجانبها .
10. 10.استكملي باقي عجينة البقلاوة ، و من ثم أدهني وجه البرمة ببقية كمية الزبدة الباقية لديكي
11. 11.أبدائي بتقطيع عجينة البقلاوة ، و ذلك باستعمال سكيناً حادة مع مراعاة تقطيع البرمة بشكلاً عرضياً ، و بحيث تصبح كل برمة بطول مقداره (عشرة) سنتيمترات تقريباً .
12. 12.قومي بتزيين البرمة برش بقية الحشوة عليها بشكلاً مناسباً .
13. 13.سخني الفرن على درجة حرارة قدرها (مائة ، و ثمانون) درجة فهرنهايت ، و من ثم قومي بوضع حلوى البرمة داخله ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها في العادة (عشرون) دقيقة مع مراعاتك تركها داخله ، حتى تتحمر بشكلاً جيداً .
14. 14.قومي سيدتي بوضع حلوى البرمة في داخل وعاءاً زجاجياً مناسباً ، و ذلك بعد أن تبرد بشكلاً جيداً ، و من ثم أحفظيها في داخل الثلاجة ، و عند الحاجة إليها قومي بإخراجها من داخل الثلاجة ، و قديمها إلى المتناول ، يفضل في العادة تقديمها إلى جوار فنجاناً من الشاي .