كيكة التوت الازرق و الليمون

كيكة التوت الازرق و الليمون

المكونات

• .

طريقة التحضير

1. 1.نحمي الفرن على 180 درجة مئوية , و نبطن قالب كيك مفتوح من المنتصف bundt cake pan بالزيت و الطحين او ببخاخ مانع الالتصاق .
2. 2.في وعاء متوسط ننخل الطحين ,البيكنغ باودر ,البيكينغ صودا و الملح و تحرك جميعها جيدا و تترك جانبا .
3. 3.في وعاء اخر كبير نضع السكر و برش الليمون و نخلطهم جيدا بملعقة خشبيه حتى نشم رائحه الليمون بالسكر , نضيف الزبدة اللينه و نخفق باستخدام الخفاق الكهربائي حتى نحصل على مزيج كريمي فاتح اللون .
4. 4.نضيف البيض تدريجيا -بيضه في كل مرة- و نخفق جيدا بعد كل اضافه حتى يتكون لدينا خليط كريمي فاتح اللون و ناعم .
5. 5.نضيف عصير الليمون على البتر ميلك butter milk , و يحرك قليلا . نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من خليط الطحين و ترش على حبات التوت الازرق لتتغطى بالطحين نوعا ما . تترك جانبا .
6. 6.نبدء باضافة خليط الطحين على خليط البيض و الزبده تدريجيا بالتناوب مع حليب البتر ميلك مع الخفق بعد كل اضافه بحيث نبدء و ننتهي بخليط الطحين . اولا نضيف ثلث مقدار خليط الطحين مع 1/2 كمية الحليب الخاثر و نخفق قليلا فقط حتى تختلط المكونات . و نكرر العمليه حتى انتهاء الكميات . (في هذه المرحلة نراعي عدم زياده مده الخفق لنحافظ على الهواء داخل خليط الكيك) .
7. 7.نضيف التوت الازرق على خليط الكيك و يقلب بخفه بواسطه ملعقة خشبيه او سباتولا حتى تتوزع بشكل جيد .
8. 8.يسكب الخليط بقالب الكيك و يسوى السطح بظهر ملعقة و يخبز داخل الفرن المحمى لمده 50-60 دقيقه او حتى اختبار استواء الكيك بعود اسنان نظيف .
9. 9.يترك القالب 10 دقائق يبرد قليلا ,ثم تقلب الكيكه على رف شبكي بهدوء و تترك جانبا لتبرد تماما , ثم تقدم مع الشاي او القهوة بالصحه و العافية