كيكة الانانس و الجوز المحمص

كيكة الانانس و الجوز المحمص

المكونات

• 3 كوب طحين
• 2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكينغ صودا (بايكربونات الصوديوم)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفه
• 1 كوب من الجوز المحمص
• 3 بيض حجم كبير على درجة حرارة الغرفة
• 3/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 227 غم اناناس معلب مقطع قطع صغيرة , مع ابقاء السوائل في علبة الاناناس للاستخدام
• 3 حبات موز ناضجه و طريه , و مهروسه في طبق
• كريما مخفوقة لحشو و تغليف الكيك
• جوز مقطع للتزيين
• لتحضير ورد الاناناس : 1 اناناس كامله بقشرها
• سكين حادة كبيرة لتقطيع الانانس

طريقة التحضير

1. 1.نحمي الفرن على 180 مئوي , نبطن قالبين كيك بحجم 9 " انش , بالزيت و الطحين او ببخاخ الكيك المانع الالتصاق .
2. 2.يقطع الجوز المحمص بشكل ناعم و يترك جانبا , في وعاء كبير غميق نخلط الطحين, البيكنغ صودا , الملح, السكر , القرفه بمضرب السلك اليدوي جيدا ثم نضيف الجوز المحمص المفروم و يخلط مع باقي المكونات .
3. 3.في وعاء اخر غميق نخفق البيض مع الزيت النباتي و الفانيلا و الموز المهروس, و نضيف الاناناس المقطع المعلب مع السائل جيدا بالخفاق الكهربائي لتمتزج المكونات مع بعضها جيدا
4. 4.نضيف خليط البيض فوق خليط الطحين و نخفق حتى تختلط المكونات . نراعي في هذه المرحلة ان لا نزيد مدة الخفق .. لنحافظ على طراوة الكيك بعد الخبز .
5. 5.نوزع خليط الكيك بالتساوي في قوالب الكيك و نسوي سطح الخليط بظهر ملعقة طعام و تخبز بالفرن المحمى مسبقا على الرف الشبكي بالمنتصف مده 30-40 دقيقه او حتى اختبار استواء الكيك بعود اسنان .
6. 6.يترك الكيك في القوالب مدة 10 دقائق ليبرد,ثم يقلب على رف شبك و يترك ليبرد تماما .
7. 7.يحشى الكيك بالكريما المخفوقه , ثم تغلف او تدهن طبقات الكيك كامله من الخارج بالكريما ايضا .
8. 8.تزين بالجوز و بورود الاناناس المجففه , و تقدم الكيكه مع القهوة بالصحة و العافيه
9. 9.لتحضير ورد الاناناس المجفف : نحمي الفرن على 200 مئوي و نحضر صنيه فرن مستطيلة مبطنه بورق الخبز baking sheet paper نقوم بتقشير الاناناس بسكين حاده , مع ازالة القمع مع الاعلى و الاسفل, و مراعاة ازالة اي نتوءات بنيه متواجده على سطح الاناناس من الداخل بعد التقشير.
10. 10.تقطع الاناناس بشكل شرائح دائرية رقيقه جدا قدر الامكان , و توضع الشرائح على صنية الفرن .
11. 11.توضع داخل الفرن المحمى لتجف و يتغير لونها ... مدة التجفيف تختلف من فرن لاخر و لسمك الشرائح المقطعه ,, تقريبا تحتاج على الاقل 30 دقيقه . مع مراعاة تقليب الشرائح على الوجهين كل 15 دقيقه تقريبا حتى لا تحترق .
12. 12.عندما تجف و يتغير لونها , توزع الشرائح في ورق الكب كيك و توضع داخل قوالب الكب كيك المعدنيه و الى الفرن مره اخرى مدة 10- 15 دقيقه حتى تأخذ شكل الورد . نطفئ الفرن و تترك الورود ليله كامله مع مراعاة ترك باب الفرن مفتوح قليلا . ثم تستخدم للتزيين .