الماكي الياباني

الماكي الياباني

المكونات

• تتبيلة الخل : 1 كوب خل الأرز (أو التفاح)
• نصف كوب سكر ناعم
• ربع كوب ملح البحر
• الأرزّ : 3 أكواب أرز ياباني (أو عادي إن لم يوجد الياباني)
• 3 أكواب ماء باردة
• 6 ملاعق طعام من تتبيلة الخل
• السوشي : أوراق النوري (أي طحالب)
• شرائح خيار
• سلمون مدخن
• جمبري مسلوق بالبخار
• سلطعون
• تونا
• جزر
• جبن
• معجون واسابي (هو حرّ ياباني)
• مخلل زنجبيل للتقديم

طريقة التحضير

1. 1.التتبيلة : اخلطي المكونات مع بعضها. وضعيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح.
2. 2.اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لحين الأستخدام.
3. 3.الأرز : اغسلي الأرز جيدا، صفيه ثم ضعيه في طنجرة. واسكبي عليه الماء الباردة.
4. 4.ضعيه أخيرًا على النار واتركيه يغلي.
5. 5.عندما يبدأ في الغليان، غطيه واتركيه على نار متوسطة.
6. 6.اطهيه مدة 10 دقائق من غير أن ترفعي الغطاء.
7. 7.واطهيه مدة 10 دقائق اضافية على نار هادئة.
8. 8.أطفئي النار واتركي الطنجرة هكذا لمدة 15 دقيقة.
9. 9.انقلي الأرز لاحقًا إلى وعاء من الزجاج أو من الخشب، ورشي عليه من الداخل تتبيلة الخل.
10. 10.اخلطي الأزر بحذر حتى لا يتضرر ثمّ غطيه بمنشفة مبللة واتركيه يبرد على درجة حرارة الغرفة.
11. 11.افردي النوري على البامبو وافردي عليه كمية من الأرز تساوي ¾ كبر ورقة النوري، وانتبهي إلى ترك فراغ.
12. 12.أعدّي الحشوة وهي تكون مؤلفة من نوع سمك كالسلمون أو التونا أو السلطعون مع نوع من الخضار كالجزر أو الخيار.
13. 13.رصي الحشوة على الأرز حسب رغبتك.
14. 14.لفي السوشي وامسحي الطرف بالماء لكي يلتصق.
15. 15.ثمّ، قطعيه إلى حلقات دائرية وقدميه مع صلصة الصويا ومخلل الزنجبيل.
16. 16.ولا تنسي العيدان الخشبية (الشوبستك) لأكل السوشي.